静岡県駿河区で本格自家焙煎コーヒー豆を購入できる店「くれあーる」のSHOP INFO

TEL:054-654-8302 OPEN:10:00~CLOSE:20:00 定休日:日曜日
  • ONLINE SHOPPING
SHOP INFO

創作珈琲工房くれあーる

住所
〒422-8076 静岡県静岡市駿河区八幡3丁目5番4号
電話番号
054-654-8302
※お問い合わせの際は「ホームページを見た」とお伝えいただくとスムーズです。
営業時間
10:00~19:00
定休日
日曜日
Email
kaffee1@icloud.com
※ タイトルに必ず「コーヒー豆注文」と入れてください。
  • 創作珈琲工房くれあーる
  • 創作珈琲工房くれあーる
  • 創作珈琲工房くれあーる

ACCESS MAP

[店舗]静岡女子校横  [目印]静岡駅、森下公園

Crear Coffee Stop

住所
〒420-0032 静岡県静岡市葵区両替町1-6-10 M2ビル202
電話番号
080-4899-1947
営業時間
11:00~19:00(18:00 L.O.)
定休日
日・月
  • Crear Coffee Stop
  • Crear Coffee Stop
  • Crear Coffee Stop

ACCESS MAP

オーナープロフィール

プロフィール

出身埼玉県
家族子供2人を含め、5人
趣味自転車(もともとは山を走るのが好きですが、最近はロードばかりです。)
釣りや山歩きも好きですが、最近はほとんど出来ません。
尊敬する人沢山いますが、一人に絞るなら司馬遼太郎氏。
2007年よりカップオブエクセレンス国際審査員
2009年よりSCAJ(日本スペシャルティコーヒー協会)
ジャパンバリスタチャンピオンシップ委員長
(2010,2011,2012年予選会、準決勝全日程でジャッジ)
2012年よりSCAJローストマスターズ委員会副委員長
2015年より同委員会委員長

履歴

コーヒーを意識して飲み始めたのは高校生の頃。大学時代に後輩の薦めで、コーヒーの焙煎を覚えました。
焙煎してみて、初めてコーヒーの生豆にいろいろ出来、不出来のあることを知りました。

1983年大学卒業後、すぐに某食品会社に就職しました。そこの新入社員研修で大阪に行き、仕事もあまりせずに、
大阪近辺のいわゆる「有名喫茶」のハシゴをしました。
配属になってからは、主に製造、「品質管理関係」の仕事に就きました。そこでの仕事は勿論、
その間いろいろな関連会社の食品工場を目にしました。その時、多くの経営者の方とお会いできたことも今の仕事に役立っていると思っています。
この頃銀座にいたので、東京近辺の喫茶店はかなり出かけました。
1990年就職して7年経ちその会社を退職し、独立を目指し静岡に住みます。
静岡では2年間、居酒屋グループのレストランで働き、店舗経営のいろはを学びました。
1992年静岡市横田町に自家焙煎にて「創作珈琲工房 くれあーる」出店
当初、喫茶店の予定でしたが直前に豆売り専門店として、出店しました。
開店当初から縁あって「ブラジルスペシャルティコーヒー協会」の農場の豆を使いました。
2001年静岡市八幡の現店舗に移転。
その頃、全国の自家焙煎店の仲間約20名と日本でまだほとんど知られていない「スペシャルティコーヒー」の勉強会を開始します。(珈琲の味方塾)
以来、その仲間を中心に「カップオブエクセレンス」等、国際オークションのコーヒーを現在も落札しています。
尚、この勉強会は今でも2ヶ月に一回、全国各地にて行っています。
2002年朝日カルチャー講師
2003年カップオブエクセレンス第1位、つまり世界最高のコーヒーをこの仲間でブラジル、ニカラグアと立て続けに落札、
以来カップオプエクセレンスを落札し続けています。
2004年このグループは以上カップオブエクセレンス落札の実績をもとに
EU(ヨーロッパ)スペシャルティコーヒー協会から
「group of Japanese Quality Radicals」という言葉と共に「新人賞」を受賞しました。
2006年 カップオブエクセレンスのニカラグア審査会にオブザーバーとして参加
SCAJコーヒーコンファレンスに「珈琲の味方塾」でブースを出展しました。
2007年 カップオブエクセレンスのエルサルバドル審査会に参加。
2008年 カップオブエクセレンスのニカラグア審査会に参加。
2009年 カップオブエクセレンスのグアテマラ審査会に参加。
SCAJ バリスタチャンピオンシップ センサリージャッジ(味覚審査)
2009年センサリージャッジ試験開始当初から2019年まで行ってます(2020年は大会が開催できませんでした)
2010年 カップオブエクセレンスのホンジュラス審査会に参加。
2011年 カップオブエクセレンスのコスタリカ審査会に参加。
2012年 カップオブエクセレンスのブラジル審査会に参加。
2013年 カップオブエクセレンスのコロンビア審査会に参加。
2014年 カップオブエクセレンスのグアテマラ審査会に参加。
2015年 カップオブエクセレンスのメキシコ審査会に参加。
SCAJ ローストマスターズ委員会(焙煎部門)委員長 就任
ローストマスターズ委員会には開設当初からかかわっております。
2016年 カップオブエクセレンスのグアテマラ審査会に参加。
2017年 カップオブエクセレンスのホンジュラス審査会に参加。
台湾スペシャルティコーヒー協会(TISCA)インターナショナルロースティングカップ 審査員として参加
2018年 カップオブエクセレンスのメキシコ審査会に参加。
台湾スペシャルティコーヒー協会(TISCA)インターナショナルロースティングカップ 審査員として参加
2019年 カップオブエクセレンスのペルー審査会に参加。
台湾スペシャルティコーヒー協会(TISCA)インターナショナルロースティングカップ 審査員として参加
2020年 国際審査員の招聘が出来ませんでした。
名古屋カフェ・パティシエ&調理専門学校講師
静岡中央調理専門学校教授

自転車

私の自転車遊びは、日本にMTBが普及する前からのもので、もう30年になります。
もっとも「家系的」には、父方の祖父が自転車屋を創業したのを始め、
叔父さんにも自転車屋が数人いたので、
こっちが「正統」かもしれません(^^)で、こんな「会」の末席を汚しています。
私は最近ロードばかりに乗っている「なんちゃってメンバー」ですが(^^;
ただ、この会で出会った「フランスパンの神様」には現在も色々な刺激をとても受けています。

STORY コーヒー豆の話 ONLINE SHOPPING オンラインショップ