コーヒービジネスのご相談
焙煎についてのご相談
スペシャルティコーヒーの焙煎についてのアドバイスをいたします。専門学校で10年以上教鞭をとり、SCAJ のローストマスターズ委員会では創設当時からかかわってきた経験をもとに、それぞれの焙煎レベルに合ったアドバイスを行います。
焙煎セミナー(オンライン / オフライン)
Zoomによるオンラインセミナーはじめそれぞれのレベルに見合ったセミナーや焙煎のコンサルティングを行います。スペシャルティコーヒーでの焙煎はとても重要です。その豆の特徴を生かすも殺すも焙煎次第、といっても過言ではありません。焙煎はスポーツの技術を高めることと似ています。焙煎を始めるにあたり、基礎の理論、焙煎機の特徴、豆の特徴などを理解することはとても重要です。また、焙煎の良し悪しを判断するのはカッピングです。
焙煎したコーヒーのカッピングをし、アドバイスも行います。