ペーパードリップ
ひと手間かけたぜいたくな時間
ペーパードリップ
自分の美味しいを探すならペーパードリップ
最もポピュラーでなじみのあるハンドドリップ。コーヒーの層をお湯が通り抜けながら成分を引き出す抽出方法です。お湯の注ぎ方や使う器具で味が変わるので、美味しいコーヒーはもちろん淹れる過程も楽しむことができます。
難しいイメージもありますが、実はスペシャルティコーヒーにはびっくりするような簡単な淹れ方があるんです。
こんな人におすすめ
- 淹れる過程も楽しみたい人
- 自分の好みを、淹れながら追求したい人
- 道具を揃えるのも楽しみな人
- 手軽なのに奥が深い、コーヒー沼にハマりたい人
- 準備
- 簡単に美味しいコーヒーを飲むためにオススメなのは計ること。
豆の量、お湯の量、時間を計ることでいつでも安定した味になるので、ぜひ計ってみてください。また、淹れる前に器具をお湯で温めておくのもポイントです。準備が出来たらさっそく始めてみましょう。
1
ドリッパー、ペーパーフィルター、サーバーを用意します。豆10gにお湯160g。2杯分だと20gに対しお湯320g。お好みで1〜2ｇ増減してもＯＫ。
2
器具を温めたらフィルターを折ってドリッパーにセットし、粉を入れます。側面を軽くたたき、平らにならしてください。
3
粉に対し2倍くらい（10gの粉に20g）のお湯を注いで40秒ほど蒸らします。この時、全ての粉にお湯がなじむように少しかき混ぜるのがポイント!
4
ゆっくりと40ｇのお湯を注ぎます。粉の膨らみなどあまり気にせずお湯がまんべんなく粉に行き渡るよう注いでください。
5
2投目のお湯が落ちきってから、3投目に40g、また落ちきってから4投目で残りのお湯を注ぎます。
6
お湯が落ちきったらドリッパーをはずし、カップに入れます。プレスで入れたコーヒーと違い、クリアな見た目になります。